Bạn đang xem bài viết Cách làm cơm chiên cà ri hải sản thơm ngon hấp dẫn tại Hải Sản Tươi Biên Hoà bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm cơm chiên cà ri hải sản thơm ngon hấp dẫn
Món cơm chiên cà ri hải sản là sự kết hợp giữa hải sản và cà ri tạo nên món cơm chiên vừa có vị lạ miệng, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên này nhé!
Nguyên liệu làm Cơm chiên cà ri hải sản
Cho 2 người
Cơm 1 tô(350gr)
Tôm 200 gr
Mực 200 gr
Bột cà ri vàng Thái 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Xì dầu 30 ml
Tỏi 3 tép
Ngò rí 3 nhánh
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu sọ 1 ít
Muối/ Tiêu 1 ít
Trứng 2 quả
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi ngon là những con có vỏ trong, sáng màu, dáng thẳng, đuôi xếp lại với nhau.
- Tôm tươi có đầu tôm, chân tôm còn gắn chặt với thân, thân tôm cứng chắc.
- Không chọn mua tôm bị rụng đầu, mình cong vì chúng là tôm ươn.
- Không chọn tôm đã chuyển màu đục, chân tôm, đầu tôm đen, đây là tôm cũ không còn ngon.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.
- Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
- Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
- Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.
-800x450-44.jpg)
Cách chế biến Cơm chiên cà ri hải sản
-
Sơ chế hải sản
Tôm mua về bạn rửa sạch với nước, bóc vỏ và đầu tôm, dùng dao chẻ sống lưng tôm và lấy chỉ đen ra.
Các cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh- Cách 1: Từ phần chân tôm, bạn bóc vỏ đầu và vỏ thân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Sau đó, dùng dao khía giữa lưng tôm rồi lấy chỉ đen ra.
- Cách 2: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc lưng tôm, bóc vỏ và dùng tăm khều bỏ chỉ đen rồi rửa lại với nước cho sạch.
Đối với mực, bạn rút đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.
Sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn có độ dài khoảng ngón tay.
Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch và nhanh gọn
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, hành lá bỏ gốc và ngò rí rửa sạch. Sau đó cắt giữ lấy phần cuống ngò rí, còn hành lá thì cắt nhỏ.
Rồi bạn cho tỏi, cuống ngò rí, một ít tiêu sọ vào cối rồi dùng chày giã cho nhuyễn.
-
Xào trứng
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn đập 2 quả trứng vào rồi dùng sạn gỗ đảo trứng cho tơi. Khi trứng chín thì tắt bếp và múc ra tô.
-
Chiên cơm
Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho phần nguyên liệu đã giã nhuyễn vào phi cho thơm.
Tiếp theo cho tôm và mực đã sơ chế vào, đảo đến khi tôm với mực săn lại thì cho 1 tô cơm nguội vào đảo 5 phút.
Bạn dùng sạn gỗ đảo cho tơi cơm, rồi cho 1 muỗng canh bột cà ri vàng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương vào, đảo đều để cơm thấm gia vị và không bị cháy.
Sau đó cho trứng đã xào và hành lá băm nhỏ vào, đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí thêm bằng 1 ít ngò rí.
-
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cơm chiên cà ri hải sản cực kì thơm ngon này rồi. Cơm chiên khô, không bị dính và thấm đều gia vị, ăn cùng với thịt tôm, mực ngọt và chắc sẽ đảm bảo rằng ai ăn rồi cũng xuýt xoa khen ngon không ngừng đấy.
Cách chiên cơm ngon và giòn
- Bạn có thể sử dụng cơm nguội hoặc cơm mới nấu để chiên, tuy nhiên cơm nguội sẽ giúp món cơm chiên tơi hơn.
- Nếu bạn muốn dùng cơm mới nấu thì tốt nhất là nấu bằng các loại gạo khô. Nếu nấu bằng loại gạo dẻo thì khi nấu cơm cho vào ít dầu ăn để hạt cơm nở tơi khi chín.
- Khi chiên cơm, bạn đảo cơm đều và mạnh tay trên ngọn lửa lớn để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
- Không dùng quá nhiều dầu ăn vì sẽ làm cơm bị ngấy, không giòn và gây khó tiêu.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm cơm chiên cà ri hải sản thơm ngon hấp dẫn tại Hải Sản Tươi Biên Hoà bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.