Cách làm cơm tay cầm hải sản thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho cả nhà

Cách chế biến Cơm tay cầm hải sản

• Sơ chế nguyên liệu

  Tôm mua về bạn rửa sạch với nước, bóc vỏ và đầu tôm, dùng dao chẻ sống lưng tôm và lấy chỉ đen ra.

  Mẹo sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Cách 1: Từ phần chân tôm, bạn bóc vỏ đầu và vỏ thân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Sau đó, dùng dao khía giữa lưng tôm rồi lấy chỉ đen ra.
  • Cách 2: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc lưng tôm, bóc vỏ và dùng tăm khều bỏ chỉ đen rồi rửa lại với nước cho sạch.

  Đối với mực, bạn rút đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.

  Sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn có độ dài khoảng 1 lóng tay.

  Mẹo sơ chế mực sạch, không tanh:

  Để sơ chế mực sạch bạn có thể pha vào chậu nước một ít rượu và vài miếng gừng lát rồi cho mực vào rửa sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch và nhanh gọn

  Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau. Đậu hà lan, rửa sạch, để ráo.

  Nấm đông cô bạn ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.

  Nấm rơm rửa sạch, sau đó cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.

  Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, đầu hành cắt khúc để riêng, hành lá băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

  

  

  

  

• Xào hỗn hợp hải sản

  Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.

  Tiếp đó thêm mực, tôm, 1 muỗng canh rượu, hành tây, đậu hà lan, nấm rơm, cà rốt, đầu hành lá, nấm đông cô, bạn đảo đều xào 2 phút.

  Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh nước dùng gà, 1/2 muỗng canh nước mắm.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

  

  

• Làm cơm tay cầm hải sản

  Bạn chuẩn bị sẵn nồi đất có tay cầm, quét 1 lớp dầu ăn, rồi cho cơm trắng vào, dùng muỗng ấn nhẹ cơm cho nén chặt xuống.

  Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp hải sản xào lên trên, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, rắc hành lá lên rồi đun trên lửa lớn 5 phút là được.

  

  

• Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cơm tay cầm hải sản cực kì thơm ngon này rồi. Cơm mềm thơm, không bị dính và thấm đều gia vị, ăn cùng với tôm, mực, rau củ ngọt. Đảm bảo ai ăn rồi cũng xuýt xoa khen ngon không ngừng đấy.