Cách làm miến trộn hải sản ngon miệng đậm đà hương vị dễ làm tại nhà

Cách chế biến Miến trộn hải sản

• Sơ chế hải sản

  Tôm mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 – 2 phút rồi dùng tăm lấy chỉ tôm, rửa sạch và để ráo.

  Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Cách 1: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, bạn xuyên tăm qua và kéo rút chỉ tôm ra ngoài.
  • Cách 2: Dùng dao rạch 1 đừng dọc theo sóng lưng rồi dùng mũi dao lấy chỉ tôm ra.

  Mực bạn dùng tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ đầu, xương và nội tạng bên trong ra.

  Tiếp theo bạn dùng dao cắt bỏ phần mắt mực, răng mực, lột da mực và cắt nhỏ thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 – 1.5 lóng tay.

  Sau đó, ngâm mực vào trong nước muối loãng khoảng 2 phút, đem đi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Cách khử mùi tanh mực hiệu quả

  • Cách 1: Bạn mua mực về sơ chế sạch sau đó bạn đập dập 1 ít gừng cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 canh rượu trắng vào, bóp đều khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch.
  • Cách 2: Mực sau khi làm sạch, bạn ngâm trong hỗn hợp giấm và muối ăn rồi rửa sạch. Cách này có thể giúp bạn làm giảm bớt đi vị mặn và mùi tanh từ mực.

  Xem chi tiết: Các cách khử đi mùi tanh của mực nhanh chóng, hiệu quả

  

  

  

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Cà chua bi bạn đem đi rửa sạch và cắt múi cau.

  Bắp cải tím mua về bạn lột bỏ lá, cắt thành các miếng to khoảng 2.5 -3 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.

  Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cần tây chỉ cần rửa sạch, rồi cắt thành các khúc nhỏ có chiều dài khoảng 2 – 2.5 lóng tay.

  

  

  

  

• Luộc tôm, mực

  Cho 800ml nước và 1/3 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều và đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước sôi lên thì bạn cho lần lượt tôm và mực vào luộc khoảng 3 phút cho tôm chín đỏ đều và mực chín săn lại thì bạn tắt bếp, vớt mực và tôm ra.

  Cách lột vỏ tôm nhanh

  • Cách 1: Dùng 1 đôi đũa đặt và cố định bên dưới tôm sau đó đặt muỗng lên trên bụng tôm và cạy ngược lên trên để vỏ tôm tách ra.
  • Cách 2: Dùng xiên nướng xiên thẳng tôm rồi đem đi luộc chín. Sau đó dùng đũa kẹp chặt vào phần đuôi tôm, nhẹ nhàng kéo về phía đầu tôm khoảng vài lần đến khi phần vỏ tách rời ra.

  Xem chi tiết: Các cách bóc vỏ tôm luộc cực nhanh đơn giản không bẩn tay

  

  

  

  

• Pha sốt và trộn các nguyên liệu

  Cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng can nước mắm, 2 muỗng canh đường và ớt băm vào tô, trộn đều cho đến khi gia vị hòa lẫn vào nhau thì bạn cho tiếp cà chua cắt múi cau, hành tây cắt nhỏ, cần tây cắt khúc và tôm, mực luộc chín vào.

  Trộn đều tay cho các nguyên liệu vừa cho vào, áo đều nước sốt.

  

  

  

  

• Trụng miến

  Bắc lên bếp nồi nước 800ml sau đó, đun sôi với lửa lớn cho nước sôi lên thì bạn cho bắp cải đã cắt vào, luộc khoảng 3 phút cho bắp cải chín và ra hết nước màu thì bạn vớt bắp cải ra.

  Tiếp theo bạn cho miến vào, hạ lửa nhỏ lại và luộc trong khoảng 1 – 2 phút cho miến chín và chuyển sang màu xanh dương nhạt thì tắt bếp. Cho miến ra rổ và để ráo.

  Cách trụng miến dai ngon, không bị bở

  • Cách 1: Tách miến thành từng cuộn nhỏ theo khẩu phần ăn, rũ miến tơi ra từng sợi rồi trụng trong nước thật sôi khoảng 1 – 2 phút và ngâm trong nước lạnh.
  • Cách 2: Dùng kéo cắt miến thành các đoạn vừa ăn sau đó ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo.

  

  

  

  

• Trộn miến hải sản

  Sau khi miến đã ráo nước thì bạn cho vào tô nguyên liệu đã áo đều nước sốt và dùng đũa, muỗng trộn đều cho đến khi miến chuyển sang màu hồng nhạt và hòa lẫn vào các nguyên liệu là hoàn tất.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Miến trộn hãi sản bày ra dĩa với cách trang trí và màu sắc vô cùng đẹp mắt, với miến có màu hồng vô cùng đẹp mắt xen lẫn là màu xanh của cần tây, màu đỏ của cà chua bi, màu cam của tôm và màu trắng hồng của hành tây và mực luộc chín.

  Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, đậm đà của nước sốt hòa cùng vị giòn ngọt chắc thịt của mực và tôm. Miến sau khi trộn sẽ có vị dai ngon, thấm vị, cà chua bi và cần tây thì tươi mát, thanh ngọt, giúp món ăn không bị ngán mà lại thêm nhiều màu sắc bắt mắt hấp dẫn.