Bạn đang xem bài viết Cách làm bánh đa xào hải sản thơm ngon lạ miệng dễ làm tại Hải Sản Tươi Biên Hoà bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách làm bánh đa xào hải sản thơm ngon lạ miệng dễ làm
Hải sản là nguyên liệu được rất nhiều người ưa thích. Hôm nay chuyên trang Vào bếp sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm món bánh đa xào hải sản rất hấp dẫn và thơm ngon. Cùng thực hiện món xào này ngay thôi.
Nguyên liệu làm Bánh đa xào hải sản
Cho 4 người
Bánh đa đỏ 100 gr
Tôm sú 100 gr
Mực tươi 100 gr
Cà rốt 1/2 củ
Cần nước 100 gr
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Sa tế 1 ít
Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua bánh đa đỏ ngon
- Bánh có màu nâu đỏ sậm, mùi thơm của gạo ngon, hương gấc chín và đường phèn.
- Sợi bánh đa có độ mỏng vừa phải, không bị vón cục hoặc độ dày mỏng bất thường.
- Không chọn mua bánh khi thấy nổi mốc hoặc ngửi có mùi ẩm mốc.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn mùi của biển chứ không bị hôi tanh do hoá chất.
- Tôm tươi có các khớp chân linh hoạt, không bị rời rạc. Đầu và thân dính chặt với nhau. Thân tôm thẳng hơi cong.
- Không nên mua tôm có thân hình uốn thành hình tròn, vỏ sạn và bị chảy nhớt vì đó là tôm ươn.
- Không nên mua tôm bị chảy nhớt, đuôi tôm xếp lại với nhau, nếu đuôi tôm xòe ra thì là tôm đã bị tiêm hóa chất không nên mua.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Chọn mua mực có lớp da nâu đậm hoặc trắng bóng chứ không chọn mực có màu đục.
- Dùng tay ấn vào để thử độ săn chắc của mực. Nếu khi ấn vào mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì là mực tươi.
- Lưu ý là chỉ mua mực có mắt sáng và trong và còn đủ các xúc tu.
-800x450-18.jpg)
Cách chế biến Bánh đa xào hải sản
-
Sơ chế hải sản
Tôm sú mua về bóc vỏ, loại bỏ đầu và chỉ đen rồi đem rửa sạch với nước.
Mực tươi đem đi bỏ túi mực, xương sống, nội tạng rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến, cắt thành các khoanh tròn vừa ăn.
-
Ướp tôm, mực
Ướp mực vừa sơ chế với 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sa tế và trộn đều.
Mách nhỏ: Dùng sa tế ngoài tạo độ cay cho mực còn có tác dụng để khử mùi tanh rất hiệu quả.Với tôm, bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nhé.
Sau 2 – 3 phút, cho tôm vào ướp chung với mực.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bánh đa ngâm nở với nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi. Nấm mèo cũng rửa sạch, ngâm nở và cắt sợi to.
Cần nước rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
-
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đó, cho tôm, mực vào xào đến khi săn lại. Cho cà rốt, cần nước, hành lá, nấm mèo và thêm 1 muỗng cà phê sa tế vào xào chung.
Sau 2 – 3 phút, cho phần bánh đa vào, thêm 1 muỗng canh nước tương rồi đảo đều và xào thêm 3 phút nữa là được.
-
Thành phẩm
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món bánh đa xào hải sản. Bánh đa mềm dai, mực và tôm vừa dai vừa giữ được độ ngọt của nguyên liệu, cà rốt, nấm mèo, cần nước giòn thấm đều gia vị. Đây chắc hẳn là một món ăn đáng để bạn trổ tài đấy!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách làm bánh đa xào hải sản thơm ngon lạ miệng dễ làm tại Hải Sản Tươi Biên Hoà bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.