Ốc gai trắng (ốc sư tử)

Ốc gai trắng còn có tên là ốc sư tử chúa hay ốc sư tử đảo do hình dáng to lớn và bên ngoài vỏ sần sùi với rất nhiều gai nhọn, mọc dài tua tủa bao quanh trông giống với chiếc bờm của con sư tử. Đây là loại ốc có hình dáng hơi lạ mắt. Ốc gai trắng thường ăn các loại rong rêu và sống ở khu vực ghềnh đá, ngóc ngách, bãi đá ngoài đảo. Để có thể bắt được loại ốc này bạn phải quan sát mức nước lên. Khi thủy triều ngang hông, ốc sẽ trôi dạt lên bờ và đây là thời điểm thuận lợi để bắt chúng.

Ốc gai có nhiều cách chế biến khác nhau như nướng, luộc, xào tỏi, hấp gừng, trộn gỏi, nhưng thông thường nhất là ăn nướng hoặc luộc, vừa thơm ngon, vừa tiện lợi và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ốc bắt được chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến ăn liền. Nếu muốn ăn luộc thì rất đơn giản, chỉ cần cho tất cả ốc vào nồi, đổ ít nước, chút muối và cho thêm vài tép sả rồi đậy nắp lại, nấu sôi độ 15 phút là chín.

Món ốc gai nướng có mùi vị thơm ngon độc đáo. Trước khi ăn nên chọn những con vừa nướng chín rồi dùng chiếc tăm tre nhọn khều thịt ra, mùi thơm xông lên tận mũi đủ kích thích vị giác, làm mọi người háo hức muốn vào cuộc. Thịt ốc có màu trắng đục, no tròn, cho vào miệng nhai từ từ sẽ cảm thấy vừa béo, vừa dai dai, giòn giòn, hương vị đậm đà khác hẳn với mùi vị của ốc mỡ, vọp hoặc nghêu, sò.

Nước chấm ốc gai rất đa dạng, tùy theo điều kiện và người chế biến, đơn giản nhất là chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua cay. Người thích cầu kỳ thì có thể dùng nước chấm cơm mẻ, nước mắm hòn dầm ớt hiểm xanh hoặc nước mắm sả ớt vừa cay cay, nồng nàn, vừa lạ miệng.