Ốc giác đen

Ốc giác đen có nhiều tên gọi như ốc vôi, ốc đá, ốc sọ dừa…có tên tiếng Anh là noble volute shell (snail), tên khoa học Cymbiola nobilis, thuộc chi Cymbiola, họ Volutidae, lớp nhuyễn thể Gastropoda.

Môi trường sống của loài ốc này chủ yếu ở Thái Bình Dương, với phạm vi trải rộng từ Đài Loan đến Singapore. Chúng thường được tìm thấy trên các bãi đá ngầm, đá san hô và các khu vực cát gần các bãi đá san hô và cỏ biển.

Vỏ của ốc giác đen có thể đạt được chiều dài từ 50 đến 222 mm (2,0-8,7 inch), với kích thước trung bình 6 cm. Ốc cái thường lớn hơn ốc đực.

Ốc có vỏ lớn, dày và nặng, bên ngoài bóng loáng. Màu vỏ của chúng có thể là màu be, màu da cam hoặc màu vàng với các vân sọc láng nhìn giống dãy xung sóng điện từ, thịt ốc vôi có phần ngoài màu đen chấm vàng, bên trong ruột màu trắng, thịt ốc thơm, ngọt và dai.

Tuy vỏ ốc nặng nhưng có nhiều thịt bên trong. Ốc giác đen có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc chấm mắm gừng, nướng bơ, nướng tỏi ớt… Lần đầu ăn ốc giác đen, thấy có vị sựt sựt, thơm thơm, sau đó ngọt dần và bùi bùi, ăn kèm với một ít lá thơm, hai mùi vị bổ sung cho nhau tạo nên món lạ và ngon miệng. Trong các món ăn từ ốc giác đen, thịt ốc giác đen bóp gỏi là món dễ ăn và được yêu thích hơn cả.

Thịt ốc giác đen rất thích hợp cho các món như: làm gỏi xoài, gỏi bắp chuối, nướng, xào me, xào tỏi… Ốc giác đen đem luộc chấm mắm gừng và rau răm cũng là món mồi bén tốn bia !!!

Các món ăn ngon từ ốc giác đen như:

– Gỏi ốc giác đen
– Ốc giác đen hấp sả
– Ốc giác đen nướng mọi, nướng tiêu
– Thịt ốc giác đen xào rau muống
– Thịt ốc giác đen xào sa tế
– Thịt ốc giác đen xào me
– Cháo ốc giác đen