Ngao 2 cồi

Ngao 2 cồi còn có nhiều tên gọi khác nhau như ngao giá, sò lụa trắng, sò lụa bắp, ngao 2 cùi, sò lụa 2 vòi, sò lụa 2 cồi…Trong tiếng Anh, tên của chúng là turgid venus shell hoặc dual core white clam, danh pháp khoa học Tapes dorsatus, thuộc chi Tapes, họ Veneridae, liên họ Veneroidea, bộ Venerida, lớp thân mềm 2 mảnh vỏ Bivalvia.

Trên thế giới, chúng phân bố nhiều ở vùng biển Ấn Độ – Tây Thái Bình Dương: từ Đông và Đông Nam châu Phi đến Melanesia; phía bắc đến phía nam Nhật Bản; phía nam bang Queensland và New Caledonia.

Tại Việt Nam, ngao 2 cồi có mặt hầu hết ở các vùng biển từ Bắc đến Nam, từ tuyến hạ triều đến biển nông, đáy cát. Thức ăn chủ yếu của chúng là tảo khuê, các mảnh vụn và chất vẩn cặn hữu cơ.

Ngao 2 cồi có vỏ dạng hình bầu dục, hai vỏ phải trái bằng nhau. Vỏ cá thể trưởng thành dài 70mm, cao 46mm, rộng 26mm. Mép bụng cong đều, phần sau mép bụng dạng góc mái nhà. Từ đỉnh vỏ đến mép trước bằng 1/4 chiều dài vỏ, mặt nguyệt không rõ ràng, mặt thuẫn hẹp dài. Da vỏ màu vàng nhạt và nhám, trên đó có vân dạng răng cưa hoặc có những phiến vân hình tam giác trông như các chấm (các đốm) to. Các vòng sinh trưởng nét mịn. Mặt trong vỏ màu trắng vàng, láng. Mặt khớp của mỗi vỏ có 3 răng giữa: răng chính giữa, răng giữa sau vỏ phải và răng chính giữa vỏ trái chẻ đôi. Vịnh màn áo sâu hình lưỡi.

Ngao 2 cồi là loại ngao có chất lượng ngon, nhiều thịt, có giá trị kinh tế cao và trọng lượng bình quân khoảng 70-80 gam/con. Chúng cũng là loại thực phẩm bổ dưỡng chứa nhiều Vitamin B12, nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, selen và có hàm lượng protein cao… rất tốt cho nam giới và phụ nữ đang mang thai. Thịt ngao 2 cồi có màu trắng đục, dai, chắc và rất ngọt, hơi giống với thịt của ốc vòi voi hay móng tay chúa nên rất hợp khẩu vị của nhiều thực khách. Ngao 2 cồi thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như nướng mỡ hành, nướng phô mai, xào sa tế rau muống, xào với mì Ý hoặc mì gói…

Ở Việt Nam, từ lâu ngao 2 cồi đã được ngư dân trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh (Vân Đồn – Cô Tô) khai thác theo hình thức tự nhiên với khối lượng lớn. Đây là giống ngao sinh trưởng nhanh, trọng lượng lớn, có khả năng kháng bệnh tốt nên rất dễ nuôi, có thể thả nuôi với mật độ dày từ 130 – 150 con/lồng. Thời gian nuôi từ 12 – 13 tháng là cho thu hoạch, bình quân đạt 70 – 80 gam/con, nhiều lồng nuôi có những con đạt hơn 100 gam.

Hiện nay có hộ đã đưa vào nuôi thử nghiệm và sản xuất thành công giống ngao 2 cồi với triển vọng rất tốt. Từ năm 2010 đã đưa vào nuôi thử nghiệm giống ngao này với nhiều hình thức khác nhau. Khi thì nuôi lẫn với tu hài, chỗ nuôi riêng; vừa nuôi theo hình thức thả bãi, vừa nuôi hình thức lồng treo. Tại gần 100 lồng nuôi, ngao sinh trưởng tốt, không mắc dịch bệnh như một số đối tượng nuôi khác.