Nhum sọ

Cầu gai (tên gọi khác là nhum hoặc nhím biến) có tên tiếng Anh là sea urchin hoặc sea-chestnus, hình dáng tròn có nhiều gai nhọn, dễ gãy. Là một động vật thuộc loài nhuyễn thể, nhum có họ hàng với trai, sò. Nhum sống từng “thảm”, từng nhóm trong hốc đá dọc những gành đá ven bờ biển nước ấm, lẫn rong rêu. Nhum có nhiều loại: nhum mỡ, nhum bạc, nhum ta..Nhưng để hiểu nôm na và phổ biến, nên phân biệt nhum thành 2 loại phổ biến nhất được sử dụng làm thực phẩm ở nước ta là nhum sọ (con to màu nâu, gai ngắn và mảnh) và nhum đen (đen thui toàn thân bên ngoài, gai dài và to hơn).

Ăn thịt nhum sống với cải bẹ xanh giúp dễ tiêu hóa nhưng không dễ ăn. Có người thích thưởng thức thịt nhum bằng cách múc cho vào chén, rửa sạch nước biển, sau đó cho mù tạt cùng một ít nước cốt chanh, đánh kỹ, dùng ngay. Nhưng trước đó phải dùng thìa bỏ hết phần mật nhum. Mùi cay nồng của mù tạt sẽ xóa tan mùi tanh, chỉ còn lại vị béo ngậy của thịt nhum. Nhưng, để thưởng thức trọn vẹn hương vị béo, bùi, ngọt, thơm mùi biển khơi của Nhum, không gì hơn là ăn với muối tiêu chanh. Món này thường ăn kèm với rau răm.

Cách chế biến nhum dễ ăn hơn là mang lên bếp than hồng nướng mỡ hành hoặc cạo gạch của từng con nhum trộn trứng gà và ít gia vị sau đó cho vào nồi um.

Nhum là loại hải sản chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho nam giới, shop khỏi cần đưa dẫn chứng nhiều chắc quý vị cũng biết.

Loại nhum shop bán là nhum sọ, con to gần bằng cái chén, có màu nâu, gai mảnh và ngắn, được nhập hàng từ các vùng biển thuộc các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận, Bình Thuận, khi bắt lên còn sống nhưng để bảo quản tốt, shop nhờ ướp đá và vận chuyển ngay về Biên Hoà trong ngày.