• IMAGES
  • IMAGES
  • IMAGES
  • IMAGES

Cá bò giáp

Mã sản phẩm:

Xuất xứ: Khánh Hòa, đảo Phú Quý, Côn Đảo
Giá: Liên Hệ
Đã xem: 1707

Cá bò giáp có tên khoa học là Titan triggerfish thuộc họ Balistidae. Chữ "titan" ngụ ý da nó cứng như kim loại titan, còn "trigger" là tên của một trong 2 gai cứng trên lưng cá, nằm sau gai lưng cứng chính: do một cấu trúc đặc biệt, trigger có thể dùng để làm thành một chốt "khóa" để dựng gai ở vị trí chỉa thẳng..giúp cá chống..kẻ thù định "xơi" mình...

 

 

Chúng sống chủ yếu ở các rạn san hô. Với bộ răng sắc nhọn ở bên trong, cá chỉ thích ăn các loại hải sản có bộ giáp sát cứng như tôm, cua, ghẹ… Do thói quen ăn uống của loại cá này nên thịt cá rất ngon và rất khác biệt với những loại cá khác. Đây là loài cá dữ, răng to và dày như răng người.

 

 

Người dân vùng biển thích ăn cá bò giáp nướng hơn cả, vì thịt cá thơm đầy mê hoặc. Đặc biệt người sành ăn thường giành gan cá để ăn vì nó béo béo, đăng đắng, vị rất lạ. Chúng có thể nướng vỉ, nướng mọi, nướng muối hoặc tẩm gia vị nướng giấy bạc, cầu kỳ hơn là cà ri philê cá cuộn cải xanh…

 

 

Cá bò giáp sống là hải sản cao cấp rất được ưa chuộng trong các nhà hàng hải sản hàng đầu ở Hà Nội và TPHCM. Thịt cá bò giáp không ngọt đậm đà như kiểu cá mú đỏ nhưng phảng phất chất ngọt nhẹ, thanh, thơm, dai, chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng: các acid amin như leucine và lysine; khoáng chất như Sodium và Potassium; về phương diện chất béo có lợi cho sức khỏe Omega-acid, thịt của bò giáp được xếp vào loại có giá trị cao.

 

 

Shop sẽ hướng dẫn quý khách chế biến món cá bò giáp nướng muối ớt và cà ri philê cá cuộn cải xanh:

(+) Cá bò giáp nướng muối ớt:

Làm sạch phần ruột cá (vì phần ruột cá khá tanh), sau đó lấy dao bén rạch và bổ đôi cá dọc xương sống thành 2 nửa cá. Hành, tiêu, tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn sa tế Cholimex và ít bột nêm vừa ăn, ướp hỗn hợp này lên mặt thịt của 2 nửa cá trong vòng nửa tiếng. Nướng cá trên lửa than hồng đến khi lớp giáp cháy rụi là cá chín

Vị ngọt nhẹ, dai của cá, hòa quyện cùng các loại gia vị khác không chỉ làm cho món ăn thêm đậm đà mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

 

 

==================////==================

(+) Cà ri philê cá bò giáp cuộn cải xanh:

Trước tiên làm sạch phần ruột cá (vì phần ruột cá khá tanh), sau đó lấy dao bén rạch 2 đường trên sóng lưng cá, lột bỏ hẳn miếng giáp như hình, lóc cá lấy philê như các loại cá khác

✤ Nguyên liệu: philê bò giáp, sả cây, bột cà ri, tương bần, lá tía tô, cải bẹ xanh, cà chua, rau cải tím, gừng, muối, bột nêm.

✤ Thực hiện: philê bò giáp sơ chế, rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái mỏng ướp với đường, muối, bột nêm, sả bằm và bột cà ri. Lót lá cải xanh trước rồi đến lá tía tô. Cho cá đã ướp đặt vào giữa cuộn lại và nướng trên lửa than mỗi mặt 7 phút là được. Cà chua thái đôi theo chiều dọc. Cải tím thái mỏng, dài dùng để trang trí.
Tương bần pha với chanh và đường cho vừa ăn.

✤ Thưởng thức: Rau cải tím đã thái mỏng đặt xuống đĩa, cho cá đã nướng lên trên, trang trí cà chua 2 bên để tạo màu sắc. Thái cá ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm với sốt tương bần.

 

 



Sản phẩm khác
Cá chìa vôi đen

Cá chìa vôi đen

Giá: Liên Hệ
Cá mú đỏ sao xanh

Cá mú đỏ sao xanh

Giá: Liên Hệ
Cá tà ma

Cá tà ma

Giá: Liên Hệ
Cá nanh heo

Cá nanh heo

Giá: Liên Hệ
Cá dứa 1 nắng

Cá dứa 1 nắng

Giá: 450.000 VNĐ
Cá thu 1 nắng

Cá thu 1 nắng

Giá: 250.000 VNĐ