Cá mú đá đỏ gai (mú đỏ mao)

Thoạt nhìn, chúng ta sẽ nghĩ chúng là cá mặt quỷ vì hình dáng rất xấu xí, tuy cũng cùng họ cá mú như cá mặt quỷ nhưng chúng lại không phải cá mặt quỷ vì có thân hình thon điển hình của cá mú hơn, không như cá mặt quỷ y chang hòn đá bất động phủ đầy rong rêu !!!

Tên tiếng Anh là stone grouper, chuyên sống ở các hang hốc đá dưới biển, cá mú đá gai có nhiều tên như cá mú đá đỏ gai, cá mú mao quỷ, cá mú đỏ mặt quỷ…thuộc họ cá mao quỷ Synanceiidae trong bộ cá mù làn Scorpaeniformes.

Tên địa phương mỗi nơi gọi khác nhau. Cá này dân địa phương đảo Cát Bà hoặc vùng Quảng Ninh (chính xác là mạn từ Vân Đồn trở ra đến Móng Cái) gọi là cá Gầu (hoặc Gàu), đôi khi thêm chữ “gai” thành cá gầu gai hoặc cá gàu gai. Vùng Quảng Nam, Quảng Ngãi thì gọi là cá mú dớn hoặc cá mú rớn.

Chúng có đặc tính là có gai độc (không độc lắm) cũng giống như cá dìa, cá dò, cá mặt quỷ, cá ngát, cá nâu đều có gai độc, nhưng chất thịt lại ngon lạ lùng…Nếu chẳng may sờ mó phải bị gai đâm thì có thể bị nhức, mức độ đau nhức tuỳ từng người khác nhau.

Cá mú đá gai thường ít có con to, tầm chỉ khoảng 3-5 lạng. Ở các chợ ven biển vùng quê, các bà các cô khi đi chợ nếu gặp chúng thì “hốt” ngay về nhà nấu canh chua hoặc nấu riêu rất ngọt nước. Do thuộc họ cá mú nên thịt thơm ngon và dai, không thua gì cá mú đỏ sao xanh và cá mặt quỷ, có thể nướng muối ớt, chưng tương hoặc nấu lẩu…